Afin de conserver sa fraîcheur et les arômes de fruits frais, le raisin est récolté à juste maturité.

La qualité du raisin étant optimale, la vinification est

très peu interventionniste.

Le travail des équipes techniques révèle tout le potentiel de ce Grand Vin : Château Vrai Canon.

Un travail gravitaire avec les baies entières fraichement vendangées sont placées dans des petites cuves béton thermorégulées.

Tandis que l’élevage s’effectue exclusivement en barriques de chêne neuf et en barriques d’un vin.